蛇鮈养殖全攻略：详解新贵养殖技术

蛇鮈俗称船丁鱼，隶属于鮈亚科，蛇鮈属。其个体较小，身体细长，体长为体高的7～8倍，含肉率高，肉味鲜美，检测其肌肉中氨基酸含量占18.3%，其中鲜味氨基酸占8.4%，约占总氨基酸含量的46%。是一种高蛋白的优质鲜味经济鱼类。随着野生资源量的下降，目前，蛇鮈市场价格高达80～100元/千克，因此亟需开展蛇鮈的人工养殖及苗种繁育，一方面满足市场的需求，另一方面也可进行增殖放流，恢复自然资源。现将初步养殖结果报告如下：

选择1.3亩原先养过泥鳅的黄泥底土池，水深在1.2米以上，常年可保持微流水。池塘水源为上游水库水，pH在7.0～7.5，溶氧在5毫克/升以上。

池塘放养前进行清淤，保留淤泥厚度在10厘米，并经过一个月以上的晒塘，最后用生石灰75千克/亩进行消毒，改良塘底。

目前市场上尚未有人工繁育的蛇鮈苗种，放养的蛇鮈苗种主要是从江河湖泊里捕获的天然鱼种。2－4月，共放养人工捕捞的蛇鮈鱼种70千克，共8100余尾，规格在5～10克/尾，平均规格8.6克/尾。天然捕捞的蛇鮈苗种应激反应强烈，且受伤较多，尽可能带水操作挑选健康的蛇鮈苗种。运输水体用50毫克/升应激VC进行抗应激处理，用尼龙袋充氧运输或用光滑塑料箱充氧运输，运输时间在1小时以内。下塘前先用2%～3%食盐消毒浸浴2～3分钟，蛇鮈苗种经过运输后喜欢聚集在角落，反应迟钝，因此，放养时要让蛇鮈苗种自然缓慢地游入池塘。放养后第二天开始，用戊二醛、聚维酮碘连续消毒2～3次，防止苗种受伤后引起细菌感染。

蛇鮈在自然水体中主要摄食水生昆虫等，食性为动物性偏杂食性，人工养殖后必须驯化摄食配合饲料，考虑到蛇鮈含肉率高，氨基酸总量较鲫鱼、草鱼、乌鳢等都高，因此投喂的配合饲料粗蛋白为35%的泥鳅颗粒饲料。饲料投喂前先进行驯化，驯化时先少量多次，沿池边一侧抛洒。并用饲料台检查吃食情况，3天后开始集中饲料台投喂，一般5天左右可在食台上看到有蛇鮈上料台。正常投喂量为1%～2%。根据天气和摄食情况适当增减投料。

蛇鮈对溶氧要求较高，每天用少量微流水，保持水体的活爽，使水体的溶氧在5毫克/升以上。流水水源为上游水库水，常年最高水温不高于28℃，水质清彻。由于前期水体藻相弱，水体容易浑浊，不利于蛇鮈的生长。因此，前期应减少流水，并用少量生物肥进行肥水。养殖中后期，应增加流水量，保持每天的流水量在1%～2%。尤其在炎热的夏季，使养殖池水温始终在30℃以下。

在调水的同时，在蛇鮈的养殖8－9月份，每15天使用一次池底改良剂，常用的底改剂为大苏打、过硫氢钾颗粒和芽孢杆菌为主的生物底改，起到氧化池底底泥污物，降低池底的氨氮、亚硝酸盐等有毒物质。

蛇鮈的养殖过程中，病害相对较少，也可能因蛇鮈死亡不上浮，不容易被发现的缘故。因此，在养殖过程中主要是调节好水质，经常抛网检查蛇鮈的生长情况，在养殖过程中主要的病害是腐皮病。主要发生在放养早期，可因捕捞受伤引起，表现为背鳍基部出现红肿，之后该部位发生溃烂，病鱼沿池边缓游。严重的出现死亡。治疗外用聚维酮碘0.3毫克/升＋三黄粉0.3毫克/升进行泼洒，每公斤饲料内服添加多维5克＋三黄粉4克，连用5天。

蛇鮈为底栖性鱼类，喜欢集群，但活动力不强。使用地笼捕捞效果不好，但可以用拉网进行起捕。捕捞前2小时先用应激VC 1毫克/升全池泼洒抗应激，再沿池边缓慢拉网。起网后需快速转入网箱，并移至水质清洁地方，防止缺氧。捕捞以后尽量带水操作，装运的密度不能太大并注意充氧运输。

从4月份放养到11月底干塘起捕，养殖时间为8个月，共起捕蛇鮈3300多尾，成活率为40.7%，平均规格为22克/尾，净增重1.56倍。取得了初步成功。

蛇鮈养殖的难度较大，经过一个周期的养殖，主要有这样几点体会：①蛇鮈的抗应激能力弱，起网捕捉以后，应激反应强烈，有时将鱼抓在手上，可以明显看到鱼体出现剧烈的痉挛现象，鱼体很快会变硬；②蛇鮈发病死亡后很少上浮，本次养殖试验过程中从未见有死鱼现象，但最终养殖的成活率不高，估计放养初期的死亡率就很高；③蛇鮈对溶氧要求较高，养殖过程中将少量鱼种放在盛有干净水体的水桶里，10分钟左右时间鱼体就出现侧卧，翻肚现象，而缺氧过的鱼种，死亡率极高；④对蛇鮈的捕捞方法仍需要摸索，蛇鮈用地笼效果不好，但拉网干塘后死亡率也高，本次养殖最后起捕又死鱼300多尾，占10%的损耗，好在蛇鮈主要是冰鲜销售，又已达到商品规格，不影响销售价格；⑤蛇鮈饲养过程中，发现蛇鮈的饵料驯化还是比较方便，35%的饲料蛋白水平可以基本满足蛇鮈的生长需要；⑥野生蛇鮈苗种虽然应激反应强烈，对水质要求也高，而我们养殖的池塘为黄泥池底，常年水色偏黄，pH保持7.2～7.8，溶氧保持在3～8毫克/升，由于放养密度不高，常年保持微流水，池塘未使用增氧机，从养殖效果看，也基本能满足蛇鮈的养殖要求；⑦蛇鮈是江河湖泊中底栖鱼类，虽然个体较小，但营养价值及含肉率高，肉味鲜美，深受农家野生鱼味馆的欢迎，不失为一种有特色的优质经济鱼类，开展蛇鮈的人工养殖必将有着较好的发展前景。